Indrefileten er det møreste kjøttet på lam, men den er ikke veldig stor.
Indrefileten er det møreste stykket på lammet.
Tilberedning
Brun indrefilet av lam raskt i en varm panne. Skru ned varmen og etterstek i pannen et par minutter. La kjøttet hvile før servering.
Kjernetemperatur ferdig tilberedt
Lite stekt: 55 °C
Medium: 60-65 °C
Medium pluss: 70 °C
Gjennomstekt: 75 °C
Beregning per person
Beregn ca. 200 g lammefilet per person.
